라떼랑 카푸치노, 뭐가 다른 건가요

카푸치노를 시키신 손님이 거품을 숟가락으로 걷어내시더라고요. 왜 그러시냐고 여쭤봤더니, 거품이 많은 게 싫은데 이름이 예뻐서 시켰다고 하셨어요. 그러시곤 다음부터는 라떼로 가겠다고 하셨고요.

우유 들어간 커피는 이름이 다 비슷해서 헷갈리시죠. 그런데 사실 차이는 하나예요. 거품이 얼마나 두꺼운가. 그거 하나만 알면 다 정리됩니다.

셋 다 재료는 같아요

라떼도 카푸치노도 플랫화이트도, 들어가는 건 에스프레소랑 우유예요. 재료가 다른 게 아닙니다.

다른 건 우유를 어떻게 데워서 붓느냐예요. 우유에 공기를 많이 넣으면 거품이 두꺼워지고, 적게 넣으면 거품이 얇아져요. 그 두께로 이름이 갈립니다.

라떼는 거품이 얇아요

우유가 제일 많이 들어가고, 위에 거품은 얇게 한 겹만 올라가요.

그래서 커피 맛이 제일 부드럽습니다. 커피를 즐겨 마시지 않는 분들이 제일 편하게 드시는 게 이거예요. 우유 맛이 앞에 서고 커피가 뒤에서 받쳐주는 구성이라고 보시면 돼요.

카푸치노는 거품이 두꺼워요

거품이 손가락 한 마디쯤 올라와요. 그만큼 우유 양은 줄어들고요.

우유가 적으니까 커피 맛이 더 또렷하게 납니다. 그런데 거품이 두꺼워서 처음 한 모금은 거품만 들어와요. 이게 좋으신 분은 아주 좋아하시고, 싫으신 분은 아까 그 손님처럼 걷어내십니다.

플랫화이트는 진한 라떼에 가까워요

잔이 작고, 거품은 거의 없다시피 얇아요. 대신 커피는 라떼랑 비슷하거나 더 들어갑니다.

작은 잔에 진하게 마시고 싶을 때 시키시면 돼요. 라떼는 좋은데 양이 많아서 끝까지 못 드시는 분들이 여기로 잘 넘어오시더라고요.

고르는 기준은 이렇게 잡으세요

• 커피 맛이 부담스럽다: 라떼
• 거품 씹히는 게 좋다: 카푸치노
• 진한 게 좋은데 양은 적었으면 좋겠다: 플랫화이트
• 잘 모르겠다: 일단 라떼로 시작하는 게 실패가 적어요

가끔 이런 걸 물어보는 게 부끄럽다고 하시는 분들이 있어요. 다들 아는 걸 나만 모르는 것 같아서요.

그런데 저도 이 일 시작하기 전엔 몰랐어요. 아무도 안 알려주니까 모르는 거지, 몰라서 부끄러울 일은 아니더라고요. 물어보는 사람이 결국 더 맛있게 마십니다.